Domácí lihovar
Dnešní moderní postupy spočívající v přidávání správných kultur kvasinek, živných solí, úpravy pH roztoku atp. při „výrobě“ kvasu ještě umocňují výsledný zážitek při finální konzumaci hotové pálenky.
KVAS je alfou a omegou dobré pálenky. Samotná destilace je totiž jen očistný proces, který umocní kvalitu, ale pokud je KVAS od samého počátku špatný, pak konečný výsledek je ještě horší.
V našem rukodělném lihovaru je příprava kvasu z toho nejlepšího ovoce samozřejmostí, kdy do kvasu přijde jen to, co tam skutečně patří, a naše destilační aparatura je počítačem řízený systém, který nepřipouští chybu.
Naše produkce ušlechtilých destilátů z hrušek, meruněk, třešní či jablek snese nejpřísnější
srovnání a výroba bylinných likérů z receptur starých několik desítek let uspokojí každého, kdo hledá to nejlepší z přírody a konečně STAŘENÍ destilátů v dubových sudech je naším nejlepším počinem.
Přijďte ochutnat.
Maloobchodní ceník 2023
Lihovar
[Při zakoupení 10 a více lahví sleva 5% na celý nákup]
| Pálenky – 0,5 ltr. o síle 50 % obj. | |
| Jablečná | 499 ,- |
| Hrušková; Švestková | 519 ,- |
| Meruňková | 549 ,- |
| Třešňová; Višňová | 559 ,- |
| Stařené pálenky v dubovém sudu – 0,5 ltr. o síle 50 % obj. | |
| Jablečná | 699 ,- |
| Hrušková | 749 ,- |
| Likéry – 0,5 ltr. | |
| Ořechový – 35 % obj. | 549 ,- |
| Višňový – 30 % obj. | 499 ,- |
| Kontušovka – 40 % obj. | 499 ,- |
Před platbou QR kódem upravte částku …
AQVIVAS s.r.o.
č.ú.:6252724379 / 0800
DOMÁCÍ LIHOVAR
- Základním předpokladem dobré pálenky je kvalitní kvas!
- Vyzrálé ovoce v dobré kondici = kvalitní kvas = pěkná, senzoricky atraktivní pálenka
PĚSTITELSKÁ PALÍRNA
Jak na to?
Tradiční ovoce v našich zeměpisných šířkách jsou jablka, hrušky, švestky, třešně, meruňky případně vinná réva. Pro bezvadný průběh kvašení musí být ovoce vyzrálé, tím pádem má dostatečnou cukernatost.
Ovoce pro kvas NESMÍ být napadené hnilobou nebo plísněmi, jednotlivé plody musí být bez hlíny, větví, trávy atp. Jablka a hrušky (jádroviny) se musí nadrtit nebo rozmělnit, ideální je však udělat kvas jenom z vylisovaného moštu. Ostatní ovoce se odstopkuje a částečně mechanicky rozmělní tak, aby se u třešní a švestek nepoškodili pecky, které v kvasu mohou zůstat. U meruněk, případně broskví se musí pecky odstranit.
Čistá plastová nebo dřevěná nádoba o minimálním objemu 50 litrů je základ pro naše ovoce. Ideální objem je však 200 litrů a míra plnění na 80 % objemu nádoby. Hobok (nádoba s víkem) je vždy vybaven zátkou s bubláčkem pro odvod CO2. Hobok nikdy nestojí na holé podlaze, ale např. na dřevěné paletě. Teplota pro zdárné kvašení je mezi 15 – 18 °C. Ne vždy jsou tyto podmínky dosažitelné, je třeba se jim co nejvíce přiblížit. Na začátku kvasného procesu je vhodné dodat ušlechtilé kvasinky. Po 3 – 8 týdnech je kvas připraven k destilaci, takto veliké časové rozpětí je ovlivněno druhem ovoce, teplotou prostředí, zda je kvas ve formě moštu nebo podrceného ovoce atp.
Máme naši ovocnou pálenku z plodů naší zahrady, takto zpracované ovoce se nekazí.
Co dál?
Zhruba po 2 hodinách destilace jsme vyrobili z našeho kvasu kýžený produkt. Pálenka má obvykle více než 60 % obj., tzn., že je třeba kořalku naředit. Dle našich zkušeností je ideální koncentrace 50 % obj. Pro ředění používáme naši znamenitou pramenitou vodu z vlastní studny, kterou ještě upravujeme pomocí fyzikálního procesu zvaného REVERZNÍ OSMÓZA, aby její kvalita a chuť ještě více podtrhla výsledný produkt. Kvalita vody je velmi důležitá. Je ovšem možné, že si zákazník pálenku naředí sám z vlastní zdrojů. Pálenka se pak ideálně stočí do skleněných nádob, které si zákazník přiveze.
Ceník
Níže uvedené ceny jsou stanoveny na 1 dávku dle kapacity technologického zařízení tj. 200 litrů kvasu na 1 várku destilace. Případné ředění pálenky naší upravenou vodou je ZDARMA. Cena za litr pálenky obsahuje spotřební daň, DPH, amortizaci, spotřebovanou el. energii a chladící vodu, likvidaci výpalků a úkapu, práci obsluhy.
Minimální množství kvasu pro Vaši samostatnou destilaci je 100 litrů.
| Pronájem plastového sudu pro Váš kvas (200 litrů) | 99 ,- Kč / 1 sud |
| Přidání ušlechtilých kvasinek na jednu dávku kvasu (200 litrů) | 90 ,- Kč |
| Drcení nebo rozmělnění ovoce | 1,90 ,- Kč / 1 kg ovoce |
| Drcení a lisování ovoce (jádroviny) | 4,90 ,- Kč / 1 kg ovoce |
| Pálenka z pěstitelem dovezeného kvasu | 210 ,- Kč / 1 litr – 50% |
| Pálenka z pěstitelem dovezeného ovoce | 220 ,- Kč / 1 litr – 50% |
| Při vypálení menšího množství než 9 litrů 50 % pálenky je účtován paušální poplatek | 250 ,- Kč |
| Při marném ohřevu jalového – špatného kvasu s výtěžností do 2 litrů 50% pálenky bude účtován poplatek ve výši | 650 ,- Kč |
Provozní doba pěstitelské pálenice Košátky
vždy po předchozí telefonické dohodě
+420 725 052 642
(odp. ved. Čejka Jiří)
Pondělí až Pátek
od 8.00 do 16.00
Provozní řád pěstitelské pálenice
- V prostorách pálenice je ZAKÁZÁNO kouření.
- Pěstitelská pálenice používá software KALÍŠEK, kde je každý Pěstitel před započetím prací zaevidován. Na začátku každé produkce bude tak vydána unikátní výrobní zakázka, která bude podepsána Pěstitelem a Provozovatelem pálenice. Provozovatel pálenice veškeré údaje o Pěstiteli ověří z platného OP.
- Dle zákona si každý Pěstitel a osoby žijící s ním ve společné domácnosti mohou v období od 1.července daného roku do 30.června roku bezprostředně následujícího vypálit nejvýše 30 litrů absolutního alkoholu (dále jen l.a.a.) tzn. až 60 litrů 50% obj. pálenky. Pálenka je určena k osobní spotřebě a NENÍ přípustné tento produkt prodávat.
- Pálenice si vyhrazuje právo odmítnout zpracovat kvas, který je v nevyhovujících nádobách (i z hlediska manipulace s nimi) nebo kvas vykazuje známky hniloby, octového kvašení, případně jsou zjevné chyby při založení kvasu. Nebo pokud se jedná o kvas z meruněk nebo broskví s peckami.
- V případě, že Pěstitel má menší objem kvasu, než je minimální množství vhodné ke zpracování (100 litrů / 1 dávka) pak je možné / nutné sjednotit kvasy jednotlivých Pěstitelů do jedné dávky, dohoda o tomto postupu je však na samotných Pěstitelích včetně konečného rozdělení finálního produktu. Nepovoluje se mísení kvasů z rozdílného druhu ovoce.
- Pěstitel je povinen si odvézt vlastní nádoby od kvasu bezprostředně po vypálení. Umytí v prostorách pálenice není možné.
- Finální pálenka je stočena do nádob pěstitele. Při předání produktu pěstiteli je tento povinen uhradit cenu za odvedené služby dle ceníku, který je vyvěšen v prostorách pálenice nebo na webových stránkách www.aqvivas.cz.
- Pokud po dohodě s provozovatelem pálenice je Pěstitel přítomen procesu pálení, činí tak na vlastní nebezpečí, je povinen se zdržovat jen ve vyhrazeném prostoru. Nesmí žádným způsobem zasahovat do výrobního procesu.
- Na konci výrobního procesu provozovatel provede odečet na kontrolním lihovém měřidle ZEHR a stanoví tak množství vyrobené pálenky. Před tímto stanovením není možné produkt ochutnávat. Případné nesrovnalosti ve smyslu kvality, obsahu alkoholu, množství nebo nesrovnalostí při platební transakci je nutné hlásit vše bezprostředně na místě. Na pozdější reklamace nebude brán zřetel.
- Případné vzorky během produkce odebrané z měřidel jsou majetkem pěstitelské pálenice.
- Veškeré úkony v pěstitelské pálenici se řídí ustanoveními zákona o lihu č. 61/1997 Sb. ve znění pozdějších předpisů a dalšími normami jako např. Spotřební daně z lihu… atp.
- Pěstitel je povinen poskytnou součinnost Provozovateli pálenice při administrativních úkonech spojených se zpracováním Pěstitelova finálního produktu. Jedná se zejména o pokladní doklad, veškeré paré zakázky / objednávky pálení se všemi atributy atp.
PĚSTITELSKÁ PALÍRNA
O FIRMĚ
Provozovna se nachází v klidném prostředí obce Košátky v nejzápadnějším cípu okresu Mladá Boleslav, v objektu, který je více než 100 let starý. Při rekonstrukci našich prostor jsme postupovali víceméně svépomocí.
Chcete se jen podívat, jak ušlechtilé destiláty vznikají, nebo poradit, či pomoci se zpracováním Vašeho ovoce?
Zavolejte, dohodněte si termín návštěvy a poznejte, jak při přípravě a vlastní destilaci všechno funguje. Můžete ochutnat naší produkci a nějakou láhev také na místě zakoupit. Rektifikační kolona byla instalována na začátku měsíce února 2023, od firmy Kovoděl Janča s.r.o. z Uherského Brodu. Po tomto datu začalo povolovací řízení pro pálenici a ovocný lihovar. Toto řízení je na konci června 2023 úspěšně za námi.
Těšíme se na Vaši návštěvu!
účet AQVIVAS s.r.o. je veden u:
Česká spořitelna a.s.
měna účtu: CZK
č.ú.: 6252724379/0800
IBAN: CZ66 0800 0000 0062 5272 4379
BIC: GIGACZPX
Firma je vedená v OR u Městského soudu v Praze, oddíl C, vložka 371428
O FIRMĚ
GDPR
Podmínky ochrany osobních údajů
I. Základní ustanovení
- Správcem osobních údajů podle čl. 4 bod 7 nařízení Evropského parlamentu a Rady (EU) 2016/679 o ochraně fyzických osob v souvislosti se zpracováním osobních údajů a o volném pohybu těchto údajů (dále jen: „GDPR”) je AQVIVAS s.r.o. IČO 17418411 (dále jen: „správce“).
- Kontaktní údaje správce jsou
Adresa: Košátky 100, PSČ: 294 79
Email: info@aqvivas.cz
Telefon: 725 052 642
- Osobními údaji se rozumí veškeré informace o identifikované nebo identifikovatelné fyzické osobě; identifikovatelnou fyzickou osobou je fyzická osoba, kterou lze přímo či nepřímo identifikovat, zejména odkazem na určitý identifikátor, například jméno, identifikační číslo, lokační údaje, síťový identifikátor nebo na jeden či více zvláštních prvků fyzické, fyziologické, genetické, psychické, ekonomické, kulturní nebo společenské identity této fyzické osoby.
- Správce nejmenoval pověřence pro ochranu osobních údajů.
II. Zdroje a kategorie zpracovávaných osobních údajů
- Správce zpracovává osobní údaje, které jste mu poskytl/a nebo osobní údaje, které správce získal na základě plnění Vaší objednávky.
- Správce zpracovává Vaše identifikační a kontaktní údaje a údaje nezbytné pro plnění smlouvy.
III. Zákonný důvod a účel zpracování osobních údajů
- Zákonným důvodem zpracování osobních údajů je
- plnění smlouvy mezi Vámi a správcem podle čl. 6 odst. 1 písm. b) GDPR,
- oprávněný zájem správce na poskytování přímého marketingu (zejména pro zasílání obchodních sdělení a newsletterů) podle čl. 6 odst. 1 písm. f) GDPR,
- Váš souhlas se zpracováním pro účely poskytování přímého marketingu
(zejména pro zasílání obchodních sdělení a newsletterů) podle čl. 6 odst. 1 písm.
- a) GDPR ve spojení s § 7 odst. 2 zákona č. 480/2004 Sb., o některých službách informační společnosti v případě, že nedošlo k objednávce zboží nebo služby.
- Účelem zpracování osobních údajů je
- vyřízení Vaší objednávky a výkon práv a povinností vyplývajících ze smluvního vztahu mezi Vámi a správcem; při objednávce jsou vyžadovány osobní údaje, které jsou nutné pro úspěšné vyřízení objednávky (jméno a adresa, kontakt), poskytnutí osobních údajů je nutným požadavkem pro uzavření a plnění smlouvy, bez poskytnutí osobních údajů není možné smlouvu uzavřít či jí ze strany správce plnit,
- zasílání obchodních sdělení a činění dalších marketingových aktivit.
- Ze strany správce nedochází / dochází k automatickému individuálnímu rozhodování ve smyslu čl. 22 GDPR. S takovým zpracováním jste poskytl/a svůj výslovný souhlas.
IV. Doba uchovávání údajů
- Správce uchovává osobní údaje
- po dobu nezbytnou k výkonu práv a povinností vyplývajících ze smluvního vztahu mezi Vámi a správcem a uplatňování nároků z těchto smluvních vztahů (po dobu 15 let od ukončení smluvního vztahu).
- po dobu, než je odvolán souhlas se zpracováním osobních údajů pro účely marketingu, nejdéle 5 let, jsou-li osobní údaje zpracovávány na základě souhlasu.
- Po uplynutí doby uchovávání osobních údajů správce osobní údaje vymaže.
V. Příjemci osobních údajů (subdodavatelé správce)
- Příjemci osobních údajů jsou osoby
- Správce nemá / má v úmyslu předat osobní údaje do třetí země (do země mimo EU) nebo mezinárodní organizaci. Příjemci osobních údajů ve třetích zemích jsou poskytovatelé mailingových služeb / cloudových služeb.
VI. Vaše práva
- Za podmínek stanovených v GDPR máte
- právo na přístup ke svým osobním údajům dle čl. 15 GDPR,
- právo opravu osobních údajů dle čl. 16 GDPR, popřípadě omezení zpracování dle čl. 18 GDPR.
- právo na výmaz osobních údajů dle čl. 17 GDPR právo vznést námitku proti zpracování dle čl. 21 GDPR a právo na přenositelnost údajů dle čl. 20 GDPR.
- právo odvolat souhlas se zpracováním písemně nebo elektronicky na adresu nebo email správce uvedený v čl. III těchto podmínek.
- Dále máte právo podat stížnost u Úřadu pro ochranu osobních údajů v případě, že se domníváte, že bylo porušeno Vaší právo na ochranu osobních údajů.
VII. Podmínky zabezpečení osobních údajů
- Správce prohlašuje, že přijal veškerá vhodná technická a organizační opatření k zabezpečení osobních údajů.
- Správce přijal technická opatření k zabezpečení datových úložišť a úložišť osobních údajů v listinné podobě, zejména …
- Správce prohlašuje, že k osobním údajům mají přístup pouze jím pověřené osoby.
VIII. Závěrečná ustanovení
- Odesláním objednávky z internetového objednávkového formuláře potvrzujete, že jste seznámen/a s podmínkami ochrany osobních údajů a že je v celém rozsahu přijímáte.
- S těmito podmínkami souhlasíte zaškrtnutím souhlasu prostřednictvím internetového formuláře. Zaškrtnutím souhlasu potvrzujete, že jste seznámen/a s podmínkami ochrany osobních údajů a že je v celém rozsahu přijímáte.
- Správce je oprávněn tyto podmínky změnit. Novou verzi podmínek ochrany osobních údajů zveřejní na svých internetových stránkách a zároveň Vám zašle novou verzi těchto podmínek Vaši e-mailovou adresu, kterou jste správci poskytl/a.
Tyto podmínky nabývají účinnosti dnem 04.12.2023
Kontakt
Košátky 100
294 79
tel: 725 052 642
e-mail: info@aqvivas.cz
Kontakt